home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / salsa08 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: jdodgen@TFS.COM (Jim Dodgen)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Red Salsa
  4. Date: 24 Feb 1994 23:16:15 -0500
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <m0pZYVB-0018b0C@raistlin>
  7.  
  8.  
  9. Basic red Salsa
  10.  
  11. This is a recipe I have been making for years.  It was adapted from a 
  12. friend, Nick Koller who has taught me many basics about mexican cooking 
  13. over the years. 
  14.  
  15. This is the internationalized version, I have prepared this in places as 
  16. far from mexico as Germany and England. 
  17.  
  18. 700ml  chopped tomato, fresh or canned, I used a can of crushed tomato 
  19.        when I can. 
  20.  
  21. 5 or 6 chopped "spring onions" also called "green onions" chop up both 
  22.        the white "onion" tips as well as some of the green ends.
  23.  
  24.  
  25. 150ml  can of hot green chillies, I use Jalapano chilies when I can. If 
  26.        you find fresh they can work also. chop these up a bunch.
  27.  
  28. 25+    Sprigs of "fresh Corriander", "cilanthro", "chinese parsley".  NOT 
  29.        real parsley. again chop it up discard some of the stems.
  30.  
  31. Tsp.   dried oregano.
  32.  
  33. Tsp.   salt.
  34.  
  35. Tsp.   Garlic powder.
  36.  
  37.        Water.
  38.  
  39.  
  40. Chop and mix all this together. add enough water till all covered.  If 
  41. you are using canned tomatoes, use the juce form the can also.  all 
  42. measurements are aprox. I add a lot more chilies. Please dont leave out 
  43. the cilanthro, IT is the magic.
  44.  
  45. enjoy,
  46.  
  47. Jim Dodgen
  48.  
  49.  
  50.  
  51.